Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez l’ail puis les champignons émincés.
Faites cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
Ajoutez le jambon.
Salez légèrement, poivrez puis ajoutez le persil.
Réservez.
Étape 2 : Préparer la béchamel au fromage
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine et mélangez pendant une minute.
Versez progressivement le lait tout en fouettant.
Laissez épaissir à feu moyen.
Ajoutez le fromage râpé.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Étape 3 : Monter les lasagnes
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez une fine couche de béchamel au fond d’un plat à gratin.
Disposez une couche de feuilles de lasagnes.
Ajoutez une partie du mélange jambon-champignons.
Versez un peu de béchamel.
Parsemez d’emmental.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une généreuse couche de béchamel et le reste des fromages.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Le dessus doit être bien doré et gratiné.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir afin que les couches se tiennent parfaitement.
Astuces
- Ajoutez quelques épinards frais pour une version encore plus complète.
- Remplacez l’emmental par du comté ou du parmesan pour davantage de caractère.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez 2 cuillères à soupe de crème fraîche dans la béchamel.
- Les lasagnes sont souvent encore meilleures réchauffées le lendemain.
Conservation
- Réfrigérateur : jusqu’à 3 jours.
- Congélateur : jusqu’à 2 mois dans un contenant hermétique.
Valeurs nutritionnelles approximatives
Par portion :
- Calories : 620 kcal
- Protéines : 32 g
- Glucides : 42 g
- Lipides : 35 g
Conclusion
Les lasagnes aux champignons, jambon et fromage sont un grand classique revisité qui allie gourmandise, fondant et saveurs réconfortantes. Faciles à préparer et idéales pour les repas en famille, elles séduisent par leurs couches généreuses de fromage fondant, de champignons parfumés et de jambon savoureux. Un plat convivial qui fera l’unanimité autour de la table.