Karamelový větrník patří mezi nejoblíbenější české zákusky. Je známý svou jemnou strukturou, nadýchaným odpalovaným těstem, bohatým karamelovým krémem, lehkou šlehačkovou vrstvou a lesklou karamelovou polevou. Připravit klasické větrníky po jednom může být časově náročné, proto je varianta na plech ideálním řešením. Nabízí stejnou chuť jako tradiční cukrářské větrníky, ale příprava je mnohem jednodušší a výsledek je perfektní pro rodinné oslavy, narozeniny, svátky i slavnostní pohoštění.
Tento dezert spojuje jemnost odpalovaného těsta s bohatou chutí karamelu a lehkostí šlehačky. Každé sousto je krásně vyvážené – křupavý vršek, sametový krém, nadýchaná šlehačka a lahodná karamelová poleva vytvářejí dokonalou harmonii chutí. Pokud budete dodržovat správný postup a několik osvědčených tipů, zvládnete připravit dezert, který bude chutnat jako z nejlepší cukrárny.
Ingredience
Odpalované těsto
- 750 ml vody
- 230 g másla
- Špetka soli
- 230 g hladké mouky
- 8 vajec
Karamelový krém
- 2 balíčky karamelového pudinku
- 750 ml mléka
- 150 g moučkového cukru
- 250 g změklého másla
Šlehačková vrstva
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 ztužovač šlehačky
- 50 g moučkového cukru
Karamelová poleva
- 250 g krupicového cukru
- 200 ml smetany ke šlehání