1. Připravte těsto

Do velké mísy prosejte mouku.

Přidejte cukr, kakao, vanilkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli.

Vmíchejte na kostky nakrájené studené máslo.

Prsty nebo kuchyňským robotem vytvořte drobenku.

Nakonec přidejte vejce a krátce propracujte.

Nevypracovávejte hladké těsto – směs by měla zůstat drobivá.

Asi dvě třetiny drobenky dejte na dno plechu vyloženého pečicím papírem a lehce přitlačte.

Zbytek si nechte na posypání.

2. Připravte tvarohovou náplň

Do mísy dejte tvaroh.

Přidejte moučkový cukr.

Vmíchejte vejce.

Přidejte vanilkový cukr.

Přisypte vanilkový pudink.

Přilijte mléko a smetanu.

Nakonec přidejte jemně nastrouhanou citronovou kůru.

Vše vyšlehejte do hladkého krému.

3. Sestavení koláče

Na připravený kakaový základ rovnoměrně nalijte tvarohovou náplň.

Povrch uhlaďte stěrkou.

Nakonec celý koláč posypte zbylou kakaovou drobenkou.

Nemusíte ji uhlazovat – právě nepravidelné kousky vytvoří krásný rustikální vzhled.

4. Pečení

Troubu předehřejte na 180 °C.

Koláč pečte přibližně 40 až 45 minut.

Povrch by měl být krásně zlatohnědý a tvarohová náplň pevná.

5. Chlazení

Po upečení nechte koláč nejprve vychladnout při pokojové teplotě.

Poté jej vložte alespoň na 3 hodiny do lednice, ideálně přes noc.

Díky tomu náplň krásně zpevní a koláč se bude perfektně krájet.

Tipy pro dokonalý výsledek

Používejte plnotučný měkký tvaroh.
Máslo musí být opravdu studené.
Drobenku příliš nemačkejte.
Citronová kůra dodá náplni svěží chuť.
Koláč chutná nejlépe druhý den.
Krájejte jej ostrým nožem namočeným v horké vodě.

Varianty receptu

Přidejte do tvarohu rozinky namočené v rumu.
Mezi těsto a tvaroh můžete rozložit meruňky nebo broskve.
Do drobenky lze přidat mleté vlašské ořechy.
Milovníci čokolády mohou do tvarohu vmíchat čokoládové pecičky.
Vanilkový pudink můžete nahradit smetanovým.

Doba přípravy

Příprava: 25 minut
Pečení: 45 minut
Chlazení: minimálně 3 hodiny
Celkový čas: přibližně 4 hodiny 10 minut

Počet porcí

12–16 porcí

Přibližné nutriční hodnoty na jednu porci

Kalorie: 360 kcal
Bílkoviny: 10 g
Sacharidy: 34 g
Tuky: 20 g

Proč si tento koláč zamilujete

Křehké kakaové těsto s máslovou drobenkou.
Jemná a krémová tvarohová náplň.
Jednoduchá příprava z běžných surovin.
Výborně chutná vychlazený.
Ideální ke kávě, čaji i na slavnostní příležitosti.
Druhý den je ještě vláčnější a chutnější.
Snadno se krájí na pravidelné řezy.
Oblíbí si ho děti i dospělí.

Tento královský koláč z křehkého těsta s tvarohem je krásným příkladem tradičního domácího pečení. Křupavá kakaová drobenka, bohatá tvarohová náplň a jednoduchá příprava z něj dělají moučník, který se skvěle hodí na rodinné oslavy, nedělní posezení u kávy i běžné víkendové pečení. Po vychlazení získá dokonale pevnou, přesto jemnou konzistenci a každé sousto nabídne harmonickou kombinaci křehkého těsta a vláčného tvarohu.