Laskonky s ořechovým krémem patří mezi nejznámější a nejoblíbenější zákusky české a slovenské cukrařiny. Jejich charakteristická kombinace křehkých ořechových skořápek a sametově jemného máslového krému vytváří dezert, který si získává oblibu už po mnoho generací. Přestože na první pohled působí velmi elegantně a slavnostně, s trochou trpělivosti je zvládnete připravit i doma.
Domácí laskonky mají jednu velkou výhodu – můžete si přesně přizpůsobit jejich chuť i kvalitu použitých surovin. Křehké pusinkové pláty z bílků a mletých ořechů se po několika hodinách krásně spojí s lahodným ořechovým krémem a vytvoří dezert, který se doslova rozplývá na jazyku. Jsou ideální ke slavnostní kávě, na svatby, narozeniny, Vánoce, Velikonoce nebo jako luxusní pohoštění pro návštěvu.
Přestože příprava vyžaduje několik kroků, výsledná chuť rozhodně stojí za vynaložený čas. Jakmile jednou ochutnáte domácí laskonky, jen těžko se budete vracet ke kupovaným.
Proč jsou laskonky tak oblíbené?
Laskonky patří mezi klasické dezerty, které spojují jemnost, lehkost a bohatou ořechovou chuť. Díky nízké vlhkosti skořápek a krémové náplni získávají po odležení dokonale vyváženou konzistenci. Křehké okraje příjemně kontrastují s jemným krémem a každé sousto nabízí harmonii sladkých a ořechových tónů.
Velkou předností je také jejich elegantní vzhled. Jsou vhodné na slavnostní tabuli a často patří mezi první cukroví, které na stole zmizí.
Ingredience
Na laskonkové skořápky
- 5 bílků
- 250 g moučkového cukru
- 250 g jemně mletých lískových nebo vlašských ořechů
- 40 g hladké mouky
- špetka soli
Na ořechový krém
- 250 g změklého másla
- 150 g moučkového cukru
- 150 g jemně mletých ořechů
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžíce rumu (volitelně)
- 2–3 lžíce mléka podle potřeby
Na ozdobu
- nasekané ořechy
- moučkový cukr
- čokoládové hoblinky (volitelné)