1. Smíchání suchých surovin
Do větší mísy prosejte hladkou mouku.
Přidejte prášek do pečiva.
Vmíchejte sůl.
Pokud chcete jemnější chuť, přidejte také lžičku cukru.
Vše důkladně promíchejte.
2. Přidání tekutých surovin
Přilijte olivový olej.
Postupně přilévejte teplou vodu.
Vařečkou nebo rukama začněte zpracovávat těsto.
3. Hnětení těsta
Těsto přeneste na lehce pomoučenou pracovní plochu.
Hněťte přibližně 5 až 8 minut.
Výsledkem bude hladké, pružné a nelepivé těsto.
Pokud se lepí, přidejte trochu mouky.
Pokud je příliš tuhé, přidejte malé množství vody.
4. Odpočinek těsta
Těsto zakryjte čistou utěrkou.
Nechte jej odpočívat přibližně 20 minut.
Díky tomu se bude lépe vyvalovat.
5. Rozdělení těsta
Těsto rozdělte na 8 stejných dílů.
Z každého vytvořte kuličku.
6. Vyválení
Každou kuličku rozválejte na kulatou placku.
Měla by mít průměr přibližně 15 až 18 cm.
Tloušťka by měla být asi 3 až 4 mm.
7. Pečení
Troubu předehřejte na 250 °C.
Pokud máte pizza kámen, vložte jej do trouby.
Placky pečte přibližně 4 až 6 minut.
Během pečení by se měly krásně nafouknout.
Jakmile získají lehce zlatavou barvu, vyjměte je.
8. Chlazení
Hotové pity přikryjte čistou utěrkou.
Zůstanou měkké a vláčné.
Po vychladnutí je můžete rozkrojit a naplnit.
Tajemství dokonale nafouknuté pity
Nejdůležitější je velmi dobře předehřátá trouba.
Vysoká teplota způsobí rychlé odpaření vody z těsta, díky čemuž vznikne uvnitř charakteristická kapsa.
Stejně důležité je rozválet všechny placky na stejnou tloušťku.
Nejčastější chyby
Pita se nenafoukla
Trouba nebyla dostatečně rozpálená.
Těsto je tvrdé
Bylo přidáno příliš mnoho mouky.
Pita praská
Těsto nebylo dostatečně propracované.
Je suchá
Byla pečená příliš dlouho.
Tipy zkušených pekařů
- Používejte kvalitní hladkou mouku.
- Těsto dobře propracujte.
- Nechte jej krátce odpočinout.
- Troubu předehřejte alespoň 20 minut.
- Pečte vždy na rozpáleném plechu nebo kameni.
- Hotové pity ihned přikryjte utěrkou.
- Nejlépe chutnají ještě teplé.
- Lze je snadno zamrazit.
Varianty receptu
Celozrnná pita
Nahraďte polovinu mouky celozrnnou.
Bylinková
Do těsta přidejte oregano nebo tymián.
Česneková
Vmíchejte sušený česnek.
Se sezamem
Před pečením posypte sezamovými semínky.
S černuchou
Výborná varianta inspirovaná orientální kuchyní.
Bezlepková
Použijte kvalitní bezlepkovou směs určenou na pečivo.
Jak pity podávat
Skvěle chutnají s:
- hummusem
- falafelem
- shawarmou
- gyrosovým masem
- kuřecím masem
- grilovanou zeleninou
- čerstvým salátem
- sýrem feta
- tzatziki
- česnekovým dipem
Jak správně skladovat
Pity uchovávejte v uzavíratelném sáčku nebo dóze.
Při pokojové teplotě vydrží přibližně 2 dny.
V lednici vydrží až 5 dní.
Lze je také zamrazit.
Před podáváním je krátce ohřejte na pánvi nebo v troubě.
Doba přípravy
- Příprava: 20 minut
- Odpočinek těsta: 20 minut
- Pečení: 5 minut
- Celkový čas: přibližně 45 minut
Počet porcí
8 pita chlebů
Přibližné nutriční hodnoty na jednu pitu
- Energie: 190 kcal
- Bílkoviny: 5 g
- Sacharidy: 33 g
- Tuky: 4 g
Nutriční hodnoty jsou orientační a mohou se lišit podle použitých surovin.
Proč si tento recept zamilujete
- Bez kynutí a bez droždí.
- Hotový za méně než hodinu.
- Měkký a vláčný uvnitř.
- Vytváří typickou kapsu pro plnění.
- Připravený z běžných surovin.
- Skvělý ke grilovanému masu i zelenině.
- Lze připravit i celozrnnou variantu.
- Výborný čerstvý i po ohřátí.
- Ideální pro sendviče i domácí kebab.
- Recept vhodný i pro začátečníky.
Závěr
Pita chléb bez kynutí je skvělou volbou pro všechny, kteří chtějí připravit čerstvé domácí pečivo rychle a bez složitých postupů. Díky jednoduchému těstu, krátké době přípravy a vysoké teplotě pečení vznikne měkká pita s typickou kapsou, kterou můžete naplnit svými oblíbenými ingrediencemi. Ať už ji podáváte s hummusem, grilovaným masem, čerstvou zeleninou nebo domácími pomazánkami, vždy nabídne výbornou chuť a stane se oblíbenou součástí vašeho jídelníčku.