Domácí rolády patří mezi nejoblíbenější moučníky české kuchyně. Jsou lehké, nadýchané, krásně vypadají a přitom jejich příprava není tak složitá, jak se může na první pohled zdát. Základem každé dobré rolády je pružný piškotový plát, který se po upečení snadno stočí, aniž by praskl. K tomu stačí přidat oblíbenou náplň a během krátké chvíle vznikne elegantní dezert vhodný ke kávě, na oslavy, narozeniny, svátky nebo jako sladké pohoštění pro rodinu i návštěvy.
Velkou výhodou domácích rolád je jejich variabilita. Jednou můžete připravit klasickou piškotovou roládu s marmeládou, podruhé bohatou čokoládovou se šlehačkou, jemnou ořechovou s máslovým krémem nebo svěží tvarohovou s čerstvým ovocem. Každá z nich má své kouzlo a všechny spojuje jemné těsto, které se doslova rozplývá na jazyku.
V tomto článku najdete čtyři osvědčené recepty, které se hodí pro každou příležitost. Díky podrobnému postupu a praktickým tipům zvládne jejich přípravu i začátečník.
Tajemství dokonale vláčné rolády
Než se pustíte do jednotlivých receptů, vyplatí se znát několik pravidel, která rozhodují o úspěchu.
- Vejce vždy šlehejte dostatečně dlouho s cukrem, aby vznikla hustá světlá pěna.
- Mouku do těsta zapracovávejte opatrně, aby nezmizel našlehaný objem.
- Piškot nepřepečte – stačí 8 až 10 minut.
- Ještě horký plát ihned srolujte do čisté utěrky.
- Roládu plňte až po úplném vychladnutí.
- Před krájením nechte hotovou roládu dobře vychladit.
Dodržením těchto jednoduchých zásad získáte krásně pružný piškot, který nebude praskat.
1. Piškotová roláda s marmeládou
Klasická piškotová roláda je jedním z nejjednodušších a zároveň nejoblíbenějších moučníků. Nadýchaný piškot v kombinaci s ovocnou marmeládou vytváří dezert, který nikdy nezklame.
Ingredience
- 4 vejce
- 120 g cukru krupice
- 120 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 150–200 g oblíbené marmelády